一种制冷式吸油烟机及其控制方法，其吸油烟模块包括吸油烟风机，散热模块包括冷凝器和散热风机，内机模块包括蒸发器和出风风机，还包括有接水盒，蒸发器表面的冷凝水流入接水盒中，吸油烟风机的蜗壳环壁上开有通风口，散热风机出风口与通风口相流体连通，接水盒上连接有第一出水管，第一出水管出水端伸入至吸油烟风机蜗壳内部。工作时，流入接水盒的冷凝水通过第一出水管进入吸油烟风机的蜗壳内部，利用高温冷凝水对蜗壳叶轮进行清洗，散热风机出风口吹出的高温空气吹洗蜗壳叶轮，减缓其积油速率。该吸油烟机控制方法根据接收到的温度传感器的信号相应控制水泵、加热器、吸油烟风机和散热风机等组件的工作状态，进而提升风机清洗效果和智能化程度。