本发明属于混凝土外加剂技术领域，具体涉及一种凹凸棒土改性聚羧酸减水剂及其制备方法，所述减水剂由聚羧酸及改性凹凸棒土复合而成；所述改性凹凸棒土通过活性基团直接接枝于聚羧酸分子结构中；所述减水剂制备方法具体步骤为：S1.将硅烷偶联剂与酸碱处理后的凹凸棒土混合均匀后反应，反应结束后超声分散得到改性凹凸棒土；S2.将聚羧酸单体及引发剂混合均匀进行预反应，预反应结束后加入改性凹凸棒土再进行反应，洗涤干燥后得到凹凸棒土改性聚羧酸减水剂。本发明通过接枝改性技术使得凹凸棒土与聚羧酸分子之间的相互作用更加稳定、有效，显著改善了减水剂的工作性能。