本发明提供了一种用于对豆酱进行包封的装置，其中，可以很容易地对用于一个切割装置中活门构件开闭运动的特性曲线和上下运动的特性曲线进行改变。该包封装置包括有：一个切割装置(13)，该切割装置(13)包括有多个用于切割由组合式喷嘴(9)供入的棒状食品材料的活门构件(11)；一个食品接收装置(17)，用于接收由切割装置切割成经过包封的食品的食品材料；一个第一控制马达M1，用于打开和关闭所述的多个活门构件；和一个第二控制马达M2，用于上下移动食品接收装置(17)。当活门构件(11)关闭以使得它们的前端部会聚在中间位置处时，或者当所述位置的相位偏移180度时，第一控制马达M1的基准位置被确定在该第一控制马达M1中轴上的某位置上。