本发明公开了一种超临界燃煤机组干湿态转换的方法及系统。本发明的方法，包括步骤：实时采集机组负荷指令，实时采集机组过热度，实时采集机组贮水箱水位；判断机组的负荷运行区间；根据负荷运行区间判断机组负荷趋势，如机组处于升负荷的状态，激活湿态转干态功能；如机组处于降负荷的状态，激活干态转湿态功能；闭锁焓值控制自动输出值，闭锁焓值过热器减温水量修正输出值，设定焓值偏置值，机组实际给水主控设定值随之变化；期间，燃料实时跟踪机组负荷指令；转态完成，恢复焓值偏置值为零。本发明可以减少运行人员的操作步骤，使转态过程平稳，给水控制无断点。