本发明公开了淀粉加工工艺及pH调控设备，属于淀粉加工领域。旨在解决现有技术中pH调控不精确、混合不均匀以及缺乏远程监控等问题。该设备包括第一调控搅拌器、第二调控搅拌器、pH传感器和无线通信模块。通过多层搅拌装置实现淀粉液与酸碱溶液的充分混合，确保pH值的均匀性。高精度pH传感器实时监测淀粉液的pH值，并通过控制系统自动调节酸碱溶液的注入量，保持pH值在设定范围内。无线通信模块使得设备能够实现远程监控，便于操作人员随时掌握生产状况。本发明提高了淀粉加工的稳定性和效率，适用于大规模工业生产。