本发明涉及一种全氟烷烃丙烯酸羟丙酯的制备方法，属于有机化学技术领域。本发明全氟烷烃丙烯酸羟丙酯的制备方法，包括以下步骤：将全氟烷基环氧化合物溶于有机溶剂中，降温至0℃～5℃后，缓慢加入丙烯酸和阻聚剂混合，得到混合液；升温后，向混合液中滴加碱催化剂，滴加完毕后，68℃～72℃搅拌反应3h～18h，得到所述全氟烷烃丙烯酸羟丙酯；反应结束后，收集产物，经减压蒸馏，得到全氟烷烃丙烯酸羟丙酯。本发明解决了不通过微波方式进行反应，产率高，可通过加料方式，程序升温方式，生产出单一构型产品。