本发明公开了一种能提高液晶霜形态和性能的人参皂苷的制备及其应用，制备方法包括以下步骤：生晒参加水加热回流、浓缩得到人参提取液，然后通过树脂柱吸附分离并洗脱得到洗脱液，洗脱液加热浓缩得到人参皂苷，将制备的人参皂苷加入到液晶霜的制备过程中，进而在化妆品中进行应用。本发明采用上述的一种能提高液晶霜形态和性能的人参皂苷的制备及其应用，制备得到的液晶霜液晶结构完整、液晶数量较多，形成量较大，并且具有良好的环境稳定性，应用到化妆品中能够显著提高皮肤含水量。