本发明属于牡蛎养殖技术领域，具体地说是一种牡蛎抗风浪吊绳盘式养殖装置及养殖方法。养殖装置包括垂直吊绳、水平托盘、托盘定位件、苗种定位件及附壳苗种，水平托盘通过托盘定位件与垂直吊绳连接，附壳苗种通过苗种定位件与垂直吊绳连接，附壳苗种保持竖直状态，且附壳苗种下缘与水平托盘留有间距；将组装后带有牡蛎苗种的养殖装置垂直海面放置在外海养殖区中，并将垂直吊绳上端的连接在养殖筏架上。本发明较现有技术抗风浪能力强，适宜的养殖海域范围更广，水平托盘与牡蛎保持设定距离，能避免早期的稚贝磨损，且可对大规格牡蛎进行有效支撑，缓冲因风浪导致的牡蛎脱落，有效避免了脱落导致的减产和绝产。