本申请公开了一种投影控制系统及方法，投影控制系统至少包括:光探测器，用于获取目标投影仪的当前图像光数据及目标投影仪的当前环境光数据；投影控制装置，用于根据当前图像光数据、当前环境光数据、目标色坐标约束条件以及变焦数据取值条件，确定目标变焦数据；镜头，用于根据目标变焦数据进行调焦。在本申请中，得到的目标变焦数据灵活性更高，目标变焦数据考虑到了环境光对投影画面的影响，使得通过得到的目标变焦数据对目标投影仪进行调焦后，调焦后投影画面色坐标的稳定性较高，环境光对目标投影仪投影的画面饱和度的影响降低，从而提高了目标投影仪投影的画面饱和度，进而使得变焦后的投影画面在当前环境下的用户观看效果更佳。