本发明公开了一种豆制品卤制用加工生产装置及制备方法，包括储存框架，所述储存框架的顶端固定安装有横梁，所述储存框架的顶端固定安装有固定支架，所述储存框架的内部且位于横梁的上方放置有固定框架，所述固定框架的上方固定安装有安装顶板，所述固定框架的左右两侧分别可拆卸安装有过滤板，所述安装顶板的顶端固定安装有锁紧组件，所述固定支架的顶端转动套装有驱动组件。本发明通过设置固定套筒、固定转轴以及拨动片，利用固定套筒的侧面呈外周向等距均分设置有拨动片，使其固定套筒在固定转轴的带动下，能够带动拨动片对储存框架内部的卤水进行拨动，从而充分提升其设备的工作效果，并且有效对处于底层的豆制品搅动，从而充分盐卤入味。