本发明涉及纺织面料技术领域，具体公开一种麻灰针织面料及其制备方法，包括如下步骤：S1、织造：采用SB/T混纺纱进行纬编织造，SB/T混纺纱由本色大豆蛋白纤维和白色常规涤纶丝采用环锭纺技术混纺而成；S2、前处理；S3、单染SB：采用酸性黑单染本色大豆蛋白纤维；S4、浸酸改性：酸处理液含有盐酸和亚硝酸钠；S5、UV光照：阴干后在正面喷涂螺吡喃衍生物水溶液，送入紫外辐照箱，双面辐照；S6、洗涤定型。本发明实现兼具麻灰和变色效应，能够在紫外光照下呈现不同于常态麻灰的视觉色，而且提高染料的色牢度以及可逆变色螺吡喃结构的附着牢度。