本发明提供一种混凝土拱坝横缝开度测试方法和设备，它利用弹性模量已稳定且与相应工程大坝基岩弹性模量一致的成熟混凝土制作大坝基岩；按照相应工程混凝土配比拌合混凝土，在大坝基岩上浇筑第一混凝土块，模拟相应工程拱坝相邻坝段的浇筑进度，紧挨第一混凝土块浇筑第二混凝土块；控制两个混凝土块的温度历程；待两个混凝土块达到终凝龄期后，分别在其顶面粘贴应变片、温度传感器和石英玻璃片，并在石英玻璃片上粘贴同型号应变片，进行测量，获得监测数据；根据监测数据计算两混凝土块之间的横缝开度。根据本发明公开的拱坝横缝开度测量方法可仿真计算拱坝变形边界横缝开度，为仿真计算拱坝开裂风险和优化拱坝温度历程提供准确的参考数据。