本发明公开了一种荔枝保鲜预冷装置，涉及保鲜预冷领域，包括预冷箱主体，所述预冷箱主体的两侧表面均开设有料口，所述预冷箱主体的两侧均固定连接有底板，两个所述底板的上方设置有电机架，所述电机架的内部固定连接有第一电机，所述第一电机的下方固定连接有第二丝杆，所述第二丝杆的外壁螺纹连接有丝杆块，所述预冷箱主体的内部设置有用于完成预冷过程的转动组件，通过设置的转动组件，避免了用水气雾化预冷法预冷时，荔枝堆叠时内部的荔枝温度很难降低到目标值，造成内部荔枝品质下降，在运输中发生褐变、质变和腐变的问题，提高了水气雾化预冷法预冷的预冷效率和均匀性，减少了荔枝在预冷后运输和储存过程中的损耗。