本发明提供了一种鲜烟叶烘烤特性光谱快速分析方法、介质及系统，属于烟叶烘烤技术领域，该鲜烟叶烘烤特性光谱快速分析方法包括以下步骤：获取从田间采收的鲜烟叶样本的代表性光谱信息，记为烟叶光谱；获取暗箱实验中对鲜烟叶样本的烘烤特性进行评价分级得到烘烤特性标签；获取同一片鲜烟叶处的平均光谱，建立鲜烟叶的平均光谱与烘烤特性标签的映射关系，记为光谱标签映射，从而获得不同烘烤特性标签的鲜烟叶光谱数据集；以鲜烟叶光谱数据集训练神经网络，得到鲜烟叶烘烤特性判别模型；获取待测鲜烟叶的待测图像；根据待测图像获取鲜烟叶的待测光谱；利用判别模型判别待测光谱，得到判别结果；本发明能够通过光谱检测技术分析鲜烟叶的烘烤特性。