本申请公开了一种消臭纤维素纤维的制备方法和应用，属于纺织技术领域。本申请提供的制备方法通过碱溶液处理得到预处理纤维，除去纤维表面油脂等杂质，同时完成对纤维的溶胀处理；其次，经羧基化试剂进行氧化处理，实现将羧基以化学键的形式键合到纤维素纤维的分子链上；最后经纤维素酶刻蚀改性处理，将纤维表面刻蚀成纤维孔洞结构并增强纤维手感，使得制备的消臭纤维素纤维经洗涤100次后，氨气的减少率≥95％，醋酸的减少率≥95％，从而实现消臭纤维素纤维在制备包括日用纺织品、一次性医疗用品中的应用。