本发明涉及微生物技术领域，特别涉及利用新型干酪乳酪杆菌株中药发酵及其应用。本发明提供了干酪乳酪杆菌（Lacticaseibacillus casei）LC‑K0313，保藏编号：CGMCC No.28935。所述干酪乳酪杆菌（Lacticaseibacillus casei）LC‑K0313生物活性高、耐胃酸和胆盐，具有抑制有害菌、促进有益菌和调节肠道菌群平衡、抗氧化、防治疾病和健康保健等功能，还能提高植物发酵能力和发酵后产品功能。