本发明公开了一种具有冲洗功能的澳洲淡水龙虾剥壳装置，涉及龙虾加工技术领域。本发明包括底板，底板的底端固定有用于支撑底板的U型架；底板的顶端滑动有放置架，放置架内开设有用于放置龙虾虾尾部分的容置槽，放置架的侧端转动有用于对虾尾进行挤压的挤压盖，挤压盖靠近放置架的一端固定有两个挤压杆，放置架内开设有和两个挤压杆相匹配的匹配槽，尾部定位板和匹配槽配合对虾尾进行夹碎，底板的顶端固定有两个支撑板；通过设计独特的挤压盖和夹持组件，配合往复剥离组件的往复运动，能够实现对龙虾虾尾的高效剥壳，这一设计大大减少了传统手工剥壳的时间，提高了龙虾加工的自动化程度，显著提高了剥壳效率。