本发明公开化工产品分离工艺中的一种醋酸乙酯的水萃取生产方法，粗酯经酸性贫液和非酸性贫液的萃取得到萃取后的粗酯，萃取后的粗酯在中间粗酯分相器上部获得乙醇含量为1.5％的粗酯，酸性贫液、非酸性贫液经过萃取后成为酸性富液、非酸性富液；对乙醇含量为1.5％的粗酯加热后再泵至提浓塔中，非酸性贫液对提浓塔顶部蒸出的粗酯进行萃取，得到提浓后的粗酯并回流至提浓塔顶部，提浓塔底部获得醋酸乙酯成品；本发明用水萃取工艺替代盐萃取工艺，将粗酯中的乙醇带出，节省一个精馏工序，去除了萃取塔和精馏塔，流程更为简单，使后续系统无积盐现象，也无需定期拉料清洗，利用冷热物料温差进行热交换，降低蒸汽使用量，通过再生工序使贫液回流，减少清洗水产生。