本发明公开了一种粮油原料压榨用高温翻炒设备，涉及粮油压榨设备领域，包括基架和翻炒锅，所述翻炒锅设置于基架上；所述翻炒锅内设置有蒸筒，所述蒸筒内设置有储料腔和蒸发腔；所述蒸发腔内填充有蒸制用水，所述翻炒锅的内壁及炒制中的菜籽和蒸发腔外壁接触，通过热传导对蒸发腔内的水加热使之沸腾产生蒸汽；所述储料腔内放置有下一锅需要炒制的菜籽，所述储料腔和蒸发腔连通，使蒸发腔内产生的蒸汽进入储料腔内对菜籽蒸制。采用翻炒锅和蒸筒的组合结构，在菜籽炒制的同时，对下一锅需要炒制的菜籽进行蒸制，保证菜籽在炒制前充分膨胀，使后续压榨时更容易出油；不需要外加热源对菜籽蒸制，提高能源利用率，降低设备成本和加工成本。