本发明公开了一种可自动控料的馒头加工用和面装置，应用在馒头加工技术领域，本发明通过设置控料组件和自动配料系统，通过储料仓内预存的材料，使得自动配料系统可控制阻断件解除对储料仓的通道封闭，使得储料仓内材料可与称重件接触，并在称重件的作用下，对材料进行精准称重工作，并且当达到预设重量时，可使阻断件复位，对通道封闭，即称重件上所称重材料即为所需重量，使得称重件可自动将所称重量份的材料投入机体内进行馒头面团的和面进程，并且通过自动配料系统通过控制流量计以及电磁阀管，可以达到精准水分配比的效果。