本发明公开了一种猴头菇新菌株猴HE015及其分子标记和应用。本发明从全国范围内广泛采集野生菌，通过系统选育获得猴头菇优质新菌株猴HE015，并于2022年05月12日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No：62464。其遗传背景与现有猴头菇菌种明显不同，对于补充优质猴头菇栽培品种，满足市场需求，促进行业高质量发展，具有重要价值和意义。本发明还提供了用于检测鉴别猴HE015的特异性分子标记和快速检测方法。猴HE015母种菌丝密壮、原种发菌快、抗杂菌污染能力强，具有产量高、生长周期短等优势，多糖含量较高，具有广阔的产业化前景。