本发明涉及高硫渣油的加工领域，公开了一种加工高硫渣油的方法，该方法包括：(1)将含有高硫渣油和催化裂化重油I的混合原料进行加氢脱硫反应，得到加氢脱硫反应物流；(2)将加氢脱硫反应物流进行分离，得到加氢蜡油和加氢减渣I；(3)将加氢蜡油和一部分加氢减渣I进行缓和催化裂化反应，得到缓和催化裂化反应物流；(4)将缓和催化裂化反应物流进行分离，得到催化裂化重油I；(5)将一部分催化裂化重油I与一部分加氢减渣I调和，得到低硫船燃。本发明提供的加工高硫渣油的方法能利用高硫渣油同时且大量地生产轻质油品和低硫船燃，从而使得由此制备获得的轻质油品和低硫船燃生产成本降低。