本公开涉及一种油品脱氮吸附剂及其制备方法与应用，该方法包括如下步骤：在惰性气氛下，使生物质进行炭化处理，得到炭化后的活性炭；将炭化后的活性炭进行碱处理，并进行水洗和活化处理；或者，该方法包括如下步骤：S1：在惰性气氛下，使生物质进行炭化处理，得到炭化后的活性炭；将炭化后的活性炭进行酸处理，并进行水洗，得到酸处理后的活性炭；S2：将酸处理后的活性炭进行与金属源接触，得到负载金属的活性炭；将负载金属的活性炭进行活化处理。该吸附剂具有可再生，比表面积大，吸附容量大，含氮物质吸附选择性高以及能够有效脱除油品中含氮物质的特点。