本发明涉及石油技术领域，尤其涉及一种基于高压脉冲电场的旋流耦合破乳分离系统，包括：破乳分离单元，用以通过旋流以及螺旋电场针对目标乳化油废水进行破乳脱水；数据采集单元，用以采集需求信息；预处理单元，用以针对目标乳化油废水进行初始含水状态检测，并根据初始含水状态选择预处理模式；数据分析单元，用以根据脱水状态确定分析调节模式，分析调节模式下针对杂质含量参考值进行检测，或，针对脱水参数进行调节；针对脱水参数的调节中，检测第一压降和第二压降以确定压降状态，数据分析单元根据压降状态确定脉冲电压调节模式；根据实际乳化油废水的质量状态以及脱水效果调节工作参数，进而提高破乳工作参数的精度，以满足实际工作需求。