本发明公开了一种风机叶片切割装置及切割方法。该装置包括用于传送风机叶片的传送带，所述传送带正上方设置有能够上下移动的液压杆，所述液压杆底部输出端设置有用于切割风机叶片的切割刀头；所述液压杆上方设置有防尘罩，所述传送带沿运行方向两侧面分别设置有透明护罩；所述传送带进口端和出口端上方分别设置有防尘挡板；所述防尘罩顶端连通有抽尘器，所述抽尘器出口连通有输尘管，且输尘管出口端连通有粉末储存器。本发明不仅实现叶片表面与内层的精准分离，达到叶片内层纤维低损伤可控切割的目的，而且将切割粉尘集中收集，避免粉尘散发至环境中造成危害。