本发明涉及一种叠饼机及其叠饼方法，它包括机架、旋转分饼机构、叠饼机构、第一推饼机构、第二推饼机构以及出饼机构，旋转分饼机构，设于机架上，用于将多个饼干逐个输送给叠饼机构；叠饼机构，用于接收和堆叠旋转分饼机构输送过来的多个饼干；第一推饼机构，用于将叠饼机构上的多个饼干输送给出饼机构；第二推饼机构，用于将叠饼机构上的多个饼干输送给出饼机构；出饼机构，用于将多个饼干输送出叠饼机。本发明通过旋转分饼机构、叠饼机构、第一推饼机构、第二推饼机构以及出饼机构分别实现了多块饼干的堆叠、输送、排出等工序，而且第一推饼机构、第二推饼机构实现不断地交替推饼，生产效率高。