本发明公开了一种混凝土结构喷淋养护装置及方法，包括总养护管、柱子养护管和楼板养护管，所述总养护管分别与柱子养护管和楼板养护管连通；所述柱子养护管呈井字型布置，在柱子节点处均设有预埋连接件，多个预埋连接件底部均固定连接有养护支管，多个养护支管下方通过设置连接件连接有第一末端管，通过转动环转动带动固定连接的伸缩杆推动转动盘进行转动，使喷头外壳上开设的出水槽进行打开，针对进水量的增大进行自动调整出水槽的露出的大小，并且在转动盘上设置了指针，人员可以通过观察指针在喷头外壳上设置的刻度值的指示，知晓此时喷头外壳的出水量，并配合调节环转动，进行精确调整。