本发明涉及消防监管技术领域，具体公开了一种消防安全监管方法及系统，包括：步骤S1：获取各个实际评估空间的红外视频数据；步骤S2：筛选出所述的平均灰度值超过预设的灰度阈值Y0的灰度图像，并标记为待验证图像；步骤S3：模拟火灾初起阶段火源扩散，获取火源面积‑扩散比例曲线k（s）；步骤S4：统计所有待验证图像的区域面积和区域比例，获得区域面积‑区域比例函数曲线K（S）；步骤S5：计算曲线k（s）和曲线K（S）的拟合程度，若所述的拟合程度超过预设的预警阈值，则发出消防警报，反之则不执行操作。本发明可以加快火灾预警的判断速度。