本发明涉及饮水设备技术领域，公开了一种即热式水龙头及饮水设备，本发明的即热式水龙头包括外壳装置、进水管、出水嘴、发热装置、热交换装置、设置于所述热交换装置的端部水路转接组件及换向阀。即热式水龙头包括热交换装置，需要熟水时通过换向阀将发热装置烧开的水连通至热交换装置进行降温处理，制成熟水后输送到出水嘴处供用户饮用，与未经烧开的即热出水方式相比，烧开后再降温的方式，水经过了高温杀菌，提高了水质和饮用安全性，避免了饮用可能被污染的水影响身体健康的情况发生。