本发明涉及智能控制技术领域，公开了燃气灶控制方法、装置、燃气灶及存储介质，该方法包括：控制燃气灶以固定加热功率对目标烹饪锅具进行空锅加热预定时长，采集锅底温度和锅体温度；计算目标烹饪锅具对应的目标传热特性系数；基于目标烹饪模式确定烹饪过程中目标烹饪锅具的烹饪温度与烹饪时长的对应关系，对燃气灶的加热功率进行控制；基于燃气灶的当前加热功率、目标传热特性系数和目标烹饪模式，计算当前温度补偿系数，并对当前锅底温度进行补偿得到当前实际烹饪温度；基于当前实际烹饪温度与当前烹饪时长对应的目标烹饪温度的大小关系，对燃气灶的当前加热功率进行调节。本发明实现了烹饪过程的精准智能化控制，提升用户体验，减少安全隐患。