本发明涉及薄壳山核桃种植领域，具体公开了一种薄壳山核桃授粉装置及其授粉方法，包括导轨单元、滑块单元和固定板；所述导轨单元上滑动套接有滑块单元；通过滑块单元向下沿着导轨单元上端开始下降，带动中心方管、对称管和喷雾管下降，此时控制水泵箱运行输送花粉液通过软管和对称管后从喷雾管的末端喷出，对导轨单元两侧的薄壳山核桃花人工授粉，当遇到生长矮小的薄壳山核桃树的时候，只需拉动牵引绳带动对称管和喷雾管下降，即可实现对每棵不同高度的薄壳山核桃进行双面喷雾，保证高效全面有效的进行喷雾人工授粉，解决了现有的植保无人机无法实现对每排薄壳山核桃的每棵树进行有效且不浪费的问题。