本发明提供一种糠醛加氢制备糠醇用催化剂、其制备方法以及其在糠醛加氢制备糠醇中的应用。本发明制备方法包括步骤：在搅拌条件下，将水加入到异丙醇铝中；经搅拌反应，过滤、洗涤、干燥，然后经高温焙烧得到氧化铝；将氧化铝浸没于硝酸铜溶液中，经搅拌浸渍、干燥、焙烧还原得到催化剂。本发明催化剂为Cu‑Al催化剂，催化剂制备方法简单，绿色环保，成本低；所得催化剂应用于糠醛加氢制备糠醇，使得反应能够在较低的反应温度、较低的反应压力下，高转化率、高选择性的制备糠醇，糠醛的转化率可达100％，糠醇的选择性可达100％。