本发明涉及食品品质大数据智能检测的自动化装备技术领域，公开了一种食品品质智能检测方法及其装置，包括多个检测单元和远程监控端，检测单元包括样品室、气流管、气室、多传感器阵列、检测节点，样品室的食品挥发的气味通过气流管吸入到气室内，与检测节点的多个传感器阵列反应后产生信号，通过检测节点和远程监控端之间通信传输给远程监控端，远程监控端的食品品质智能化检测子系统对多个检测单元的多个气室内的食品气味进行处理，识别出被检测食品质量等级。与现有技术相比，本发明通过评估样品空间中特定挥发性代谢物的存在和含量，实现具有不同香气特征的食品基质的区分和分类，自动化、无损、成本低且效益高。