本发明涉及一种复合除臭活性炭材料及其制备方法和应用，属于活性炭技术领域。本发明在复合除臭活性炭材料的制备过程中引入了“复合菌剂‑植物精油‑气泡凝胶体”体系，复合菌剂包含芽孢杆菌、假单胞菌、曲霉属真菌、硫化细菌和硝化细菌，植物精油为山油柑果体及吴茱萸果体经水沉醇提法制得，气泡凝胶体由铅络合物和含聚硅酸组分的混合物组成。该体系中的复合菌剂对臭气气体的分解作用、植物精油对臭气分子的高溶解性和高分配常数及气泡胶凝体对臭气中氨气、硫化氢及酸性成分有选择性吸附作用，大幅提高了活性炭对臭气的吸附效果及分解效率，从而达到良好的除臭效果。