一种以餐厨垃圾作为补充底物进行连续乳酸发酵的方法，本发明属于餐厨垃圾资源化处理技术领域，为改善改善传统餐厨垃圾发酵乳酸产率不高、底物利用不充分的问题，本发明结合了分批补料发酵和连续发酵的优势，先进行一段时间的补料发酵，在合适的时间点开始进行连续发酵，一方面不需要像分批发酵那样每批次都需要加入新鲜培养基重新发酵，减少发酵底物得成本；另一方面，在连续发酵前先进行补料发酵，使得后续连续发酵的乳酸浓度更高，乳酸菌更快适应餐厨垃圾加入后的环境。