本发明公开了一种鲍氏不动杆菌、酯化液及在黄水处理中的应用，涉及酿酒技术领域，该鲍氏不动杆菌(Acinetobacter baumannii)，命名为鲍氏不动杆菌D‑W，于2023年08月10日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址为中国.武汉.武汉大学，保藏编号为CCTCC No：M 20231418。本发明所述菌株具有较高的酯化力以及耐酸、乙醇的能力，具有应用于处理黄水的潜力。本发明菌株应用于黄水酯化体系中，能够高效地合成己酸乙酯并且一定程度上能降低乙酸乙酯、乳酸乙酯的含量，达到了黄水资源化利用。本发明还提供了该鲍氏不动杆菌在黄水处理中的应用和酯化液以及处理黄水的方法。