本发明公开了一种聚乳酸酶海洋垃圾降解控制方法及系统；首先获取聚乳酸酶进行海洋垃圾降解时的环境数据，并对环境数据进行预处理；根据获取的环境数据，采用蜣螂优化算法，以聚乳酸酶活性最大为优化目标，得到最优的设备控制策略；根据得到的设备控制策略，控制设备调节从而实现对环境数据以及酶用量进行控制。通过蜣螂优化算法(DBO)，得出最佳的酶反应环境参数，基于最佳环境参数对设备调控，从而提高了酶的分解效率。通过感知环境参数，使调控设备的运行功率达到最优，以保证酶的效率最大化，避免了传统的大量能源浪费。