本发明提供一种硬碳材料及其制备方法和应用、钠离子电池。所述制备方法包括：对碳源依次进行碳化、粉碎、纯化处理，得到碳化料前驱体；依次对所述碳化料前驱体进行低温段烧结和高温段烧结，再经后处理获得硬碳材料；其中，所述低温段烧结采用第一升温速度和第一烧结温度，所述高温段烧结采用第二升温速度和第二烧结温度，第一升温速度比第二升温速度高4.5℃/min以上，第一烧结温度比第二烧结温度低200℃以上。所述制备方法能够得到小晶畴尺寸且低氧含量的硬碳材料，基于所述硬碳材料的钠离子电池具有较高的可逆容量高、首次库伦效率和良好动力学性能。