本申请适用于图像处理技术领域，提供了一种应用于水表数据提取的图像处理方法及电子设备，方法包括：接收待识别的目标图像；通过预设的图像分割模型，对所述目标图像进行图像分割，得到包含所述水表数据的目标区域图像；通过预设的姿态校正模型，对所述目标区域图像进行姿态校正，得到一次校正图像；通过预设的图像识别算法对所述一次校正图像进行图像识别，得到所述水表数据。采用上述方法能够减少因照明不足、影子遮挡、反光、拍摄视角阻碍等情况导致对内容识别的影响，最后再通过图像识别算法对调整后的一次校正图像进行内容识别，从而能够无需用户手动抄取水表数据的同时，能够确保通过图像识别得到的水表数据的准确性。