本发明公开了结合应用需求的β型建筑石膏工艺调控方法及系统，属于建筑材料加工领域，其中方法包括：匹配目标应用场景的目标性能要求；基于预设制备工艺指标确定第一制备工艺因素集；将M个性能阈值的第一性能阈值作为预定寻优约束；对随机生成的第一制备工艺因素集进行寻优分析，得到第一性能优化决策；结合第一性能优化决策与第一性能指标的第一权重系数确定工艺调控方案；根据工艺调控方案对目标应用场景下的β型建筑石膏进行工艺调控。本申请解决了现有技术中无法针对石膏产品的应用需求针对性调控β型建筑石膏工艺，导致石膏产品性能差的技术问题，达到了以应用需求驱动建筑石膏工艺调控，提高石膏产品性能的技术效果。