本发明公开了一种基于视频处理疲劳检测方法、电子设备及存储介质，其方法包括：S1、构建表情识别模型采集民航待测人员视频数据集；S2、构建视频疲劳识别模型利用视频数据样本集进行模型训练；S3、在应答测评量表从视频数据集提取文字数据构成量表，基于中文语言预训练模型从量表中提取词向量并利用文本数据样本集输出疲劳状态分值结果A；S4、将视频数据集输入疲劳程度识别模型中得到疲劳状态分值结果B，通过加权融合得到加权疲劳数据结果。本发明通过疲劳程度识别模型进行疲劳程度评测计算，然后与文字评测结果的加权融合得到加权疲劳数据结果，评测手段科学、全面、快速、可靠。