本发明公开了一种烘干设备的控制方法及烘干设备，烘干设备包括用于容纳衣物的桶体和与所述桶体连通的烘干风道，控制方法包括：预设烘干温度T0，烘干过程中，获取烘干风道的温度T，将获取的温度T与预设烘干温度T0进行比较，若T＞T0，则控制减小烘干风道的送风量Q。本发明中，若烘干风道的温度T大于预设温度T0，则表明烘干风道的温度较高，烘干风道内的湿热空气降温效果较差，此时，控制减小烘干风道的送风量Q，降低了湿热空气在烘干风道内的流动速度，延长了湿热空气在烘干风道内的冷凝降温时间，提升了对湿热空气的降温效果，实现了对湿热空气中水分的充分冷凝，有利于对冷凝后的干燥空气再次加热、循环，提高烘干效率。