本发明提供的基于人工智能的珠宝生产控制方法及系统，能够将待处理珠宝加工生产任务的多维生产订单数据转换为生产控制特征关系网的类型；并在生产控制特征关系网中采用基于多次控制流程变化推衍的思路获得生产控制特征关系网中文本块关联特征对应传递指示的量化向量，基于传递指示的量化向量生成待处理珠宝加工生产任务的生产控制策略；以精准合理地制定待处理珠宝加工生产任务的生产控制策略，从而为待处理珠宝加工生产任务匹配尽可能合理的生产控制策略生成报告，这样在基于生产控制策略生成报告进行珠宝加工生产过程的产线设备控制时，能够尽可能提高控制精度，提升珠宝加工生产的效率和良品率。