本发明公开了一种基于制冷棚技术的车厘子栽培种植方法，涉及车厘子栽培种植技术领域，包括以下步骤：进行不同品种试种，筛选出最适合苏北地区种植的大樱桃品种，大樱桃品种包括美早、黄蜜、沙王、美一、齐早、瑞德；选择适宜的地点种植大樱桃，选择充足的阳光照射和良好的空气流通条件，采用田园生草技术，增加土壤有机质，使其疏松、透气、蒸腾快，降温除湿；进行制冷棚建设，制冷棚采用塑料大棚或玻璃温室结构，确保温室内部可调节温度和湿度。本发明通过采用制冷棚技术既能让车厘子提前获得满足生长的需冷量后破眠成熟，也能为车厘子的生长种植区域增加抵御效果，进而保证车厘子生产种植的安全性，从而保证栽培种植的产量。