本申请实施例提供了一种数据处理方法和电子设备，该方法包括：确定历史平均生产速率，历史平均生产速率表征电子设备在历史时间段内获取初始数据的平均速率；确定预设的最大生产速率和历史平均生产速率的比值，得到第一比值；根据第一比值，确定多个预设采样率中是否存在临时采样率，临时采样率为多个预设采样率中小于第一比值的采样率中最大的一个，预设采样率大于0且小于或等于1；若存在临时采样率，则根据临时采样率确定目标采样率；若不存在临时采样率，则将预设值确定为目标采样率，预设值大于或等于0且小于1；根据目标采样率对获取的初始数据进行采样。该方法能够减少数据堆积，提高数据处理及时性。