一种沸腾床渣油加氢用防结焦装置及分离系统，属于渣油加氢领域，包括具有相对设置的上极板和下极板的静电分离区，所述上极板和下极板将静电分离区分隔出上部的轻质油排出区、中部的电场区和下部的重质油区，上极板表面分布有供轻质油通过的通孔；下极板上分布有贯通重质油区的重质油通道；静电分离区的下方设置有沉降分离区，且重质油区通过一根重质组分输送管与沉降分离区的底部连通。本发明的防结焦装置能够提前将产物中析出的沥青质、焦炭颗粒等易结焦物质脱除，从而减缓后续装置中的结焦倾向；具有能耗低、操作简单、运行周期长等优点，并且能够大幅减少沸腾床加氢工艺中的结焦现象，有利于渣油转化率的进一步提升。