本发明公开了一种城市生活垃圾中厨余垃圾的处理工艺，包括以下步骤：厨余垃圾的除杂处理、厨余垃圾的粉碎处理、厨余垃圾的过滤处理、厨余垃圾的预处理以及厨余垃圾的发酵处理。本发明实现城市生活垃圾中厨余垃圾的处理，并且在预处理过程中加入降解酶，实现加速厨余垃圾的预处理效果，进一步提高发酵产气效果，以及在发酵处理过程中加入地衣芽孢杆菌，不仅能够提高甲烷产量，降低氮气产生量，而且也能减少污水排放量，并且本发明处理时间较短，在处理过程中不会造成二次污染，而且大大提高了生物气高附加值的产品的转化效率，处理效果更好，有利于城市生活垃圾中厨余垃圾的处理。