本发明公开了一种植物精华萃取装置及其萃取方法，涉及萃取设备领域。本发明通过驱动组件驱动翻转料筒持续翻转，以带动翻转料筒内的植物原料持续翻动，从而使翻转料筒内的植物原料保持翻动松散状态，以使植物原料与水蒸气充分接触受热，提高了对植物原料的加热效率和植物精华萃取效率；当驱动组件驱动翻转料筒翻转时，驱动组件通过传动组件驱动增压输送组件同步工作，以使增压输送组件吸取罐体内的水蒸气，并将水蒸气增压输送到布气组件内，而布气组件将水蒸气分散喷射到翻转料筒内，通过喷射的水蒸气对翻转料筒内的植物原料由内向外进行加热，使植物原料受热更加充分，加热效率更快，从而进一步提高对植物原料的加热萃取效率。