本发明揭示了一种食品加工面条摆动式干燥机，其涉及干燥设备的技术领域，通过使面条在传送时处于摆动状态，并结合热空气的加热干燥方式，可方便使面条受热均匀，避免面条内外温差过大而影响面条干燥效果，并且方便使干燥后的水分快速向上脱离面条，从而提高面条的干燥速度，同时方便使面条在摆动时相互分离，避免面条之间相互遮挡，当面条倾斜时，可使热空气直接吹至面条的侧壁上，从而提高面条受热效果，由此实现了面条的全面受热和均匀受热的干燥效果，提高面条加工质量。