本发明公开了一种探头组件和包括其的燃烧器，探头组件包括测温探头，测温探头用于测量锅具底部的温度，探头组件包括上活动件和下活动件，测温探头设置于上活动件的顶端，上活动件的底端架设于下活动件，且上活动件相对于下活动件能够水平移动和/或摆动。上活动件相对于下活动件能够水平移动和/或摆动，通过设置上活动件，当锅具存在水平方向上的移动时，例如使用者进行滑锅热油、滑锅搅拌、颠锅搅拌、移锅倒菜等动作时主动对锅具产生晃动；或者锅具在锅架上滑动、锅具放置偏心等被动造成的锅具晃动的情况，测温探头也能够贴合于锅具底部进行测温，降低测温探头与锅具底部无法接触的风险，降低燃烧器误关火情况的风险，提升使用者的使用体验。